ÇİN USULÜ BALLI TAVUK

2013-05-20 14:21:00

ÇİN USULÜ BALLI TAVUK Devamı

ÇİKOLATALI MUS

2013-05-20 14:14:00

ÇİKOLATALI MUS Devamı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2013-05-20 14:01:00

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA Devamı

ZEYTİNYAĞLI SARMA

2013-05-20 13:55:00
ZEYTİNYAĞLI SARMA |  görsel 1

MALZEMELER: 1 kg tuzlu üzüm yaprağı  2 su bardağı pirinç 2 orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1′er tatlı kaşığı nane, pulbiber, karabiber 5-6 dal maydanoz isteğe bağlı kuşüzümü ya da fıstık da eklenebilir.  YAPILIŞI: Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun. Baharatları da ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave ederek yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Yaprak iyice yıkandıktan sonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin.   Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini koyun. Ve yanlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ekşi olmasını isterseniz 1 adet limonu dilimleyerek sarmaların üzerine koyun. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin.   Devamı

TÜRK KAHVESİ

2013-05-20 13:42:00

TÜRK KAHVESİ Devamı

OSMANLI MANTISI

2013-05-20 13:34:00

TÜRK MUTFAĞI Devamı

OSMANLI MANTISI

2013-05-20 13:33:00
OSMANLI MANTISI |  görsel 1

MALZEMELER: 1 adet büyük baş soğan 500 gr. Köftelik kıyma 1 tutam karabiber 1 tutam pul biber 1 yemek kaşığı tuz 500 gr. Hamur YAPILIŞI: Bir kap içerisine eti koyun, üzerine soğanı rendeleyin. 1 tutam karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru merdane ile açın. Kat kat dizerek kesin. Parmağınız yardımıyla eti hamura ekleyerek hamuru uçlarından kapatın. Kaynar suya atın. Pişince süzerek servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökerek yağda kızdırılmış biberi sos olarak gezdirin. Mantı servise hazır. Afiyet olsun... Devamı

LAHMACUN

2013-05-20 13:19:00
LAHMACUN |  görsel 1

  Lahmacun, Etli ekmek, pide, mantı ve börekler Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasındadır. Ayrıca pilav ve makarnalar da bu sınıfa katıldığında çok geniş bir çeşitlilik ortaya çıkar. Lahmacun ve pideler genellikle lokantalarda fırınlama yöntemiyle hazırlanırlar. Bu yemeklerin çok sevilmesi nedeniyle bu konuda ihtisaslaşan lahmacun ve pide salonları ortaya çıkmıştır. Börekler ise hem evde hem de lokantalarda hazırlanabilir. Çok sayıda çeşidi olan börekler Fırınlama veya kızartma yöntemleriyle hazırlanabilirler. Gene börek konusunda ihtisaslaşmış börek salonları mevcuttur. Kıyma, peynir, patates ve ıspanak en yaygın börek içleri arasındadır. Evlerde hazırlanan börek hazır yufka veya undan açılan yufka kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması oldukça zahmetli olan Su böreği ise açılan yufkanın suda kaynatılmasından sonra kullanılmasını gerektiren bir börek türüdür... Devamı

TÜRK MUTFAĞI

2013-05-20 13:08:00
TÜRK MUTFAĞI |  görsel 1

Türk mutfağı, Türkiye'nin ulusal mutfağıdır. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler. ÇORBALAR:   Çorba özellikle kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Mercimek Çorbası, Ezogelin Çorbası, Yoğurt Çorbası ve Tarhana Çorbası en çok tercih edilen çorbalardır. Ancak Türk mutfağı bunların yanı sıra sayısız miktarda çorbalar içerir. Etler, Sebzeler ve baklagiller genellikle çorbaların ana malzemeleridir. Et suyu, un, yoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline getirmek için kullanılır. İşkembe Çorbasının alkollü içkilerin neden olduğu başağrısına iyi geldiği inancı yaygındır. Özellikle şehirlerde yer alan işkembeci lokantaları geç saatlere kadar açık kalarak müşterilere işkembe çorbası servisi yaparlar. ET YEMEKLERİ:   Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler ve tencere yemekleri sınıfındaki yemeklerdir. Türk mutfağında kebap, et, lahmacun kebap yemeği anlamı içerir. Genelde kebaplar lokantalarda yenen ve ızgara yöntemiyle hazırlanan yemeklerdir. Kebaplar arasında döner kebap en sevilen kebaplar arasındadır. Ayrıca Bursa kebabı, Adana kebabı,Urfa kebabı, ve pirzola da çok yaygındır. Köfteler kıymanın ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak, şekillendirilip pişirilmesi yoluyla yapılan yemeklerdir. Izgara, fırınlama, kızartma veya sulu yemek olarak yapılabilir. Akçaabat K&o... Devamı

ANTEP BAKLAVASI

2013-05-20 12:48:00
ANTEP BAKLAVASI |  görsel 1

MALZEMELER: 1 kg. sert buğday unu 3 yumurta 10 gr. tuz 50 gr. nişasta 1 kg. sade yağ 500 gr. antepfıstığı içi 500 gr. süt 50 gr. irmik 750 gr. şeker 350 gr. su HAZIRLANIŞI:   Un tezgah üzerine daire şeklinde dökülerek ortası boş bırakılır. Üç yumurta tuz ile çırpılarak az miktarda su ilave edilir ve unla yoğrulur. Yoğurma sırasında hamurun üzerine hafif su serpilerek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Hamur fitil şeklinde uzatılarak iki parmak eninde kesilir (her biri yaklaşık 75-100 gr) el ile yassılaştırılır. Tekrar hafif nişasta serpilerek üst üste konur.(6-12 adet arası). Ve bu hamurlar açılır. Hamurlar oklavayla kenarından ortasına doğru inceltilir. Hamurun yarı çapı 25-30 cm. olunca elle nişasta serpilerek hamur üst üste getirilir. Baştaki işlem 3 defa tekrarlanır. Hamur eni 60 boyu 120-140 cm. kadar açılır. Açılan hamur baklava yapılacak tepsinin büyüklüğünde kesilir. Bunlar küçük oklavaya sarılır. İçinden en pürüzsüz olan iki tanesi yüzlük ve yüzlük altı olarak seçilir. Tepsiye ince bir kat yağ sürülür. Tepsi büyüklüğünde kesilen yufkadan oklava ile iki kat serilir. Bu işlem 12 veya 14 kat yufka serilene kadar devam eder. Daha önceden hazırlanmış krema halindeki kaymak tepsiye dökülüp bıçak ile iyice yayılır. Üzerine çekilmiş fıstık serpilir ve üstü açılan yufka ile döşenir. Üstüne yüzlük diye ayrılan hamurdan 10-12 kat serilir. Aralarına yağ atılır. Kenarları düzeltilir. Keskin dilim bıçağı ile mekik, muska ve parmak kare şeklinde kesilir, eritilmiş sıcak yağ üzerinde gezdirilir ve fırına verilir. Fırın 230-260 derecede olmalıdır. Fırında baklavalar sürekli yer değişti... Devamı

FRANSIZ MUTFAĞI

2013-05-20 12:35:00

FRANSIZ MUTFAĞI Devamı

ÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ

2013-05-20 12:32:00

ÇİN YEMEK KÜLTÜRÜ Devamı

CHEESCEAKE

2013-05-20 12:28:00

CHEESCEAKE Devamı

Tiramisu Tarifi - Nefis Yemek Tarifi

2013-05-20 12:23:00

TİRAMİSU Devamı

Karnıyarık Yemek Tarifi

2013-05-20 12:08:00

KARNIYARIK Devamı